Kaip virėjas ožką

Kepant patiekalų pažymėtus mėsa laukinių ožkų ar senas, jos tikrai marinuoti, kitaip ožkos gauti sausa ir sunku, be to marinato atbaido specifinis kvapas būdingas šios mėsos.

Norėdami pradėti, mėsa turėtų būti kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu ir supjaustyti į gabalus.

Marinuotas ožkos

Ingredientai:

100 g majonezo

5 str. šaukštus pomidorų padažas arba kečupas

250 ml raudonojo vyno semisweet

1 didelis svogūnas svogūnai

druskos ir pipirų (žirniai) pagal skonį

Kaip marinuoti mėsos ožką

1. Cut svogūną plonomis puse žiedų ir pridėti jai produktų pailsėti. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, jei marinatas rasite pakankamai aštrus, pridėti savo mėgstamus prieskonius į jį.
2. įdėkite mėsos gabalus mišinį taip, kad ožkos yra visiškai panardintas į marinatą. Palikite mėsą marinuoti šaltoje vietoje 12 val.
3. Tada ožkos galima paruošti: troškinkite, kepkite ar mailius.

Troškinti ožkos

Konkurso mėsa jaunas vidaus ožkos marinuoti prieš verdant nereikia. Išplauta jauna ožka nedelsiant parengti, pavyzdžiui, kepti ar kepti į orkaitę.

Sudėtis (vienai porcijai):

350 g ožkų

1 nedidelis svogūnas

1 skiltelė česnako

2 šaukštai. šaukštai žaliųjų pupelių

2 šaukštai. šaukštai žirnelių

2 maži švieži pomidorai

30 g marinuotų pievagrybių 2 valandos. Medus

2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus

200 ml sauso raudono vyno

2 valandos. Šaukštai sojos padažas

1 šakelėmis baziliko

2 šaukštai. šaukštai džiūvėsėlių

druskos ir pipirų pagal skonį

Kaip virėjas troškinys ožį:

1. Paruošti griežinėliai ožkos pipirais ir pabarstyti druska. Pakepti augaliniame aliejuje mėsos, kad jis yra šiek tiek paruduos, ir įmaišykite puode arba giliai į keptuvę.
2. Pass per česnakiniu spaudoje ir pridėti jį prie mėsos. Arch ožkas prieskoniai, supilti raudoną vyną į puodą ir Sezonas 1 val. Medumi.
3. dabar galite pradėti irtis mėsą. Pasirūpinkite, kad gabalėliai ožkų mėsa buvo visiškai padengtas skystis, jei padažas, kuriame troškinta mėsa, o ne pakankamai, galite įdėti į keptuvę šiek tiek vandens arba sultinio.
4. virimo ožkienos būtina suminkštinti valstybės troškinkite. Apytikslė virimo laikas buvo 2 val.
5. Ruošiant mėsą, Sauté daržovių atskiroje keptuvėje, pridėti jiems sojos padažu ir medaus likučius. Ožkos baigė ritinį džiūvėsėliai ir laikykite jį įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
6. Po terminio apdorojimo gabalai bus taikoma paruduos pluta. Patiekite mėsą ant lygaus patiekalas su daržovėmis, skiltelės pomidorų ir baziliko lapeliais.
7. Supilkite mėsos padažu, kuriame ji tushilos.