Vytinta jautienos receptai eršketų

• Pagrindinis
• Maisto
• Nevirti vytinta mėsa lašiša: kepimo būdai, receptai

Balik tiurkų išversti "žuvis", tačiau žodis vartojamas ir kreipėsi į sūdyti ir tada nudžiūvo mėsą. Virėjas naudodami švelniausias, skanus ir aukštos kokybės filė.

Kaip savarankiškai zavyalit ešerių

Džiovinti ešeriai yra vienas iš labiausiai

skanus džiovinta žuvis, kuri yra puikus su alumi. Largemouth bosas gali būti lengvai zavyalit namuose gauti garantuotą kokybę ir šviežių užkandžių. Norėdami tai padaryti, jums reikia tinkamai paruošti žuvį džiovinti ir laikytis visų rekomendacijų dėl paties proceso zasushki.

skaityti daugiau

Dėl eršketų tilptų jokių mėsos rūšių: kiauliena, jautiena ir net vištienos. Tiurkai vyalyat ėrienos ir arklių mėsa. Svarbiausia - mėsa turi būti šviežias, sultingas, rožinė, be venų ir kaulų. Laimei, eršketas kiaulienos nugarinės. Šviežia mėsa prieš perdirbimą būtina laikykite jį vėsioje vietoje 5-6 dienas, tada atskirti mėsą nuo kaulų.

Nesivadovauti mėsa yra patogiau su ilga peiliu. Jis supjaustyti išilgai stuburo, iš abiejų pusių ir išimkite kaulus, nugarinė be pamušalo, pašalinti riebalų perteklių, tai yra gražus gabalas nugarinė su plonu riebalų sluoksniu. Kaip paruošti lašišos:

1. Ruošiant Sĭrymo sūdymas 1 litrui gryno filtruoto vandens ir 110 g druskos. Įgyti jį į švirkštą ir suleidžiamas į mėsos (už 1 kg produkto reikės 100 ml tirpalo) ir tada nestipriai trinamas su druskos gabalas yra sudedamas į konteinerį ir įdėti į šaltą 3-4 dienas.
2. Kiekvieną dieną jis buvo apverčiamas prosolilsya tolygiai. Baigė nugarinė plauti be druskos, ir traukia eilutė pakabinti džiūti.
3. galima džiovinti namuose netoli radiatoriaus ir tada įdėti į šaldytuvą.

ir actas

1. Toks lašiša gerai saugomas ir turi puikų skonį. Mėsa supjaustoma gabaliukais 20 cm ilgio ir 10 cm pločio, kiekvieno gabalo atgrasinti, apipurkšti acto (valgomasis arba vyno), kruopščiai įtrinti druska, sumaišyti su cukrumi ir prieskoniais (kalendros, pipirų juoda, džiovintų mėtų, raudonėlių), dedamas sandariai į emaliuotą puodą, paspauskite žemyn priespaudą.
2. 1 kg mėsos reikia po 1 valg. šaukštas druskos ir cukraus, marinuoti maisto per dieną. Pažymėti sultys išbėga kas 6 valandas.
3. Tada gabalai turėtų būti artimųjų acto penkias minutes, sulčiaspaudė, sausas popieriniu rankšluosčiu ir pakabinti vyalitsya vėdinamoje srityje, galite naudoti ventiliatorių.
4. Oro temperatūra turi būti 25-40 ° C, vasarą būtina padengti lašišos muses ant marlės. Jei griežinėliai yra ploni, mėsa bus paruošta per 2 dienas, kad provyalilsya didelis gabalas mėsos, imtis per savaitę.
5. Jei jums patinka lašiša daug džiovintos, sausi 10-12 dienų.

Su pipirais

1. jaudulys gali pridėti prieskonių mišinio Cayenne Hot Pepper, mirkymas mėsą po sūdymo skystis dūmų praskiestas brendžio.
2. Ši procedūra užtruks papildomus 12 val. Jei didelė gabalas marinuotų gabalas, svėrimo apie 0, 5 kg džiovinimui, kol ji yra pateikti pagal apkrovą per dieną ar dvi.
3. Tada suvynioti į marlę ir pakabino šiltoje vietoje, kol bus paruošta.

Balik arkliena

1. Tai yra idealus džiovinimo, nes ji pati yra gana sausas. Jodinėjimas pilvaplėvės sukarpytos kvadratų 20x20 cm, įtrinti druska ir pipirais, įdėti į šaldytuvą per savaitę.
2. sūdyti mėsos nuvalykite su rankšluosčiu, suverti ant virvelės ir pakabinti vyalitsya. Baigti bus 2-3 savaites.