Jauni aštuonkojai patiekalai - Receptai

Azijos šalyse, aštuonkojai paprastai virti tik kaip virti aštuonkojai yra būtinas komponentas iš daugelio salotų ir užkandžių, o Europoje - daugiausia kepti su daržovėmis ir vyno.

Prieš verdant aštuonkojai reikiamą skalauti, pripilkite šalto vandens, po virimo ir virkite 5-10 minučių, priklausomai nuo dydžio. Svarbu duoti aštuonkojis atvėsti natūraliai ir tiksliai į vandenį, kuriame ji yra virtos. Atvėsus su aštuonkojo reikia valyti nuo žievelės. Be to, ji yra įmanoma, kad paruošti pasirinktą receptą.

Viduržemio jūros regiono šalių ir Europos aštuonkojų pirmoji atsigavo rašalo maišelis išimamas snapas ir akys, tada nuplauti tekančiu vandeniu, skerdenos, atgrasyti medinės plaktukas, supjaustoma smulkiais gabaliukais ir tada virti. Šiuo atveju, rašalas maišas išlaikytas kaip aštuonkojų rašalu yra naudojami daugelyje patiekalų.

Jauni aštuonkojai su balto vyno

Shutterstock

Labai skanus gauti jauną aštuonkojai, virti Maltos receptą.

Reikėtų

Salotos su aštuonkojų ir padažu Salmorilo

Vaizdo receptas Italijos šiltu salotos

Chef Carlos Romani.

skaityti daugiau

500 g jaunas aštuonkojų, 2 šaukštai. alyvuogių aliejus, 100 ml baltojo vyno 3 skilteles česnako, petražolių šviežių petražolių, pusė citrinos sulčių, druskos ir pipirų - pagal skonį. Kaip pasiruošti:

1. Jauna Octopus kruopščiai išskalauti tekančiu šaltu vandeniu.
2. plauti aštuonkojai turi būti įdėti į maišelį ir įveikti ne plaktukas mėsos.
3. Jei pageidaujama, skerdena gali būti supjaustyti dideliais gabalais, bet jūs galite virėjas jas visas.
4. puode su storu dugnu būtina šildyti alyvuogių aliejaus ir supilkite į jos aštuonkojų.
5. mailius jie turi per didelio karščio dvi minutes.
6. Po to, būtina pilti jiems baltą vyną, sumažinti ugnį iki vidutinės ir troškinkite, kol visiškai patiekalą.
7. Vidutinis virimo laikas yra apie 40 minučių.
8. Per šį laiką, turi būti smulkiai supjaustykite česnaką ir petražoles ir sezoną juos su alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių ir išmaišykite.
9. Pasibaigus kepimo Octopus reikia pridėti prie jų šviežių žolelių ir česnakų, palaikykite ant ugnies per minutę, o tada tarnauti patiekalas ant stalo karštą pabaigoje.

Iš Feijoada jaunų aštuonkojų receptas

Shutterstock

Jis susijęs su karštas patiekalas virtuvės portugalų ir papuošti Octopus pupelių.

Turėtų būti:

1, 5 kg jaunas aštuonkojų, 1 stiklinė pupelių, jauni česnako skiltelės 5, 5 str. šaukštus alyvuogių aliejaus, 2 šaukštai. šaukštai kiaulienos lašiniais, 4 vidutinių folikulai, 3 morkos, 100 ml sauso baltojo vyno, smulkiai pjaustytų petražolių, druskos ir juodųjų pipirų - pagal skonį. Kaip pasiruošti:

1. pupelės turi mirkti per dieną, o tada lauro šaltu vandeniu, virimo vidutinės ugnies, kol suminkštės.
2. Jauni aštuonkojai turėtų būti plaunami, šiek tiek plakimas išjungti, kaitinti su svogūnų, tada supjaustyti į mažus gabaliukus.
3. keptuvėje su storu dugnu būtina šildyti alyvuogių aliejaus ir taukų, įdėti į šį mišinį kapotų česnako.
4. Be to, visos turi būti įdėti pjaustytų svogūnų ir morkų.
5. daržovių mišiniai reikia pridėti druskos ir pipirų ir troškinkite dar 15 minučių.
6. Tada ji turėtų užpilkite baltojo vyno, bring it virti ir pridėti aštuonkojų ir pupeles.
7. Feijoada reikia troškinkite ant mažos ugnies, kol virti, periodiškai pridedant vandens.
8. ant stalo Feijoada paprastai įteikiami apibarstyti šviežių petražolių.

Kitas šilta salotos aštuonkojų nuo sostinės virėjas italų Carlos Romani.

Žr videoretsept!